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做白猪头肉的方法和技巧

时间2021-09-14 来源:蟠桃新文科普知识

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

主料:

猪头(5000克)、韭菜(50克)、黄瓜(50克)

辅料:

大蒜(白皮)(50克)、姜(50克)、盐(50克)、陈醋(100克)、香油(50克癫痫医院合肥哪家好

做法步骤:

1、把生猪头的毛用松香拔净,放在冷水里,用粗砂石搓洗几遍,再用火红的烙铁,烫掉各处细毛;。

2、用斧子从猪头的中部一破两半,割去耳根,放到冷水里用细砂石搓洗绒毛和各种脏物,搓洗干净为止;。

3、把卤锅坐到旺火上,放入猪头,添入清水癫痫病中医方法淹没,不放任何调味品,煮2小时即熟;。

4、撇去浮油,捞出猪头,放入冷水中浸透,去掉骨头,再把净肉泡入大缸内用冷水浸泡,成白色即成;。

5、将干净湿布铺在案板上,取一块猪头肉,用和尚帽刀(鱼肚刀)片成包装纸那样薄的云彩片,片越大、越薄越好;。

6、将黄瓜洗净,切片;。

7、韭菜择癫痫治疗比较新技术洗干净,切段;。

8、姜蒜捣成泥,兑入老陈醋调制成汁,即成姜蒜汤;。

9、将片好的白猪头放入小盆中,放适量精盐、黄瓜片、韭菜段、姜蒜、香油搅拌均匀,盛入盘内即成。

韭菜的热量(卡路里)25千卡;有利:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾,富含铁;具有补肾、温宝宝频繁抽搐怎么回事中行气、散瘀等功效;可与豆芽、鸡蛋、墨鱼搭配;与菠菜、牛奶、牛肉相克,同食可能会引起不适;

黄瓜的热量(卡路里)16千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有清热利水、解毒消肿、生津止渴等功效;可与蜂蜜、土豆、黑木耳搭配;与水芹菜、柚子、芹菜相克,同食可能会引起不适;

作者:不详 来源:网络
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